[Rubrica “LO SAPEVI CHE…”: pillole di informazione, curiosità e notizie in tema di gastronomia,
nutrizione e ambiente]
Il Kamut non rappresenta una varietà di grano, bensì è un marchio registrato dalla società Kamut International, associato al grano Khorasan, un parente stretto del grano duro. Qualsiasi agricoltore può seminare il grano Khorasan, ma non è autorizzato a venderlo con il nome Kamut. Il grano impiegato per i prodotti a marchio Kamut viene coltivato in USA e in Canada esclusivamente da agricoltori autorizzati dalla Kamut International e seguendo il metodo biologico. Va precisato, inoltre, che questo grano contiene glutine.
