Nuovo appuntamento per la rubrica #incucinaconilceppo in collaborazione con la food-blogger Lucia di @leprelibatudini.
Le avete mai provate? Piccole e croccanti, sono l’ideale da immergere in una crema al formaggio e gustare una dopo l’altra. Magari comodamente seduti sul divano, per una serata rilassante davanti a un bel film…
Queste alette si cucinano in un battibaleno: basta preparare la pastella, immergerle e poi farle cuocere in forno. Ed eccole pronte! Per assaporarle al meglio, vi consiglio di gustarle calde, appena sfornate: saranno irresistibilmente croccanti.
Si possono anche preparare in una versione completamente #senzaglutine, eliminando il pangrattato. Saranno un po’ meno croccanti, ma comunque buonissime!
E non può mancare una salsina d’accompagnamento: provate questa variante facilissima con yogurt e tahin, vi sorprenderà!
ALETTE DI CAVOLFIORE
Ingredienti:
Per le Alette:
- 1 cavolfiore
- 100 gr di farina di ceci
- 150 gr di acqua
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 bel pizzico di pepe
- 1 cucchiaino di sale
- 2-4 cucchiai di salsa piccante tipo Sriracha
- 1 tazza di pangrattato
Per la Salsa allo Yogurt:
- 250 gr di yogurt di soia al naturale
- 3 cucchiaini colmi di Tahin
- Succo di 1/2 limone
- Sale q.b.
Procedimento:
Per la preparazione, lavate il cavolfiore e dividete le cimette, tagliando a metà quelle più grandi. Preriscaldate il forno e nel frattempo preparate la pastella mescolando in una ciotola la farina di ceci, le spezie, la salsa piccante e l’acqua poco alla volta, per evitare la formazione di grumi.
In un’altra ciotola disponete il pangrattato, poi passate ogni cimetta di cavolfiore prima nella pastella e poi nel pangrattato, fino a ottenere una copertura uniforme.
Distribuite le vostre “alette” ben distanziate su una teglia rivestita con carta da forno e cuocete a 230° per 25 minuti, più 10 minuti aggiuntivi al grill.
Per la salsina allo yogurt:
Mescolate tutti gli ingredienti insieme. Se avete tempo, lasciate sgocciolare lo yogurt in un colino rivestito con una garza di cotone e posizionato sopra una ciotola per qualche ora in frigorifero: otterrete una crema ancora più densa e vellutata.
Ora non vi resta che gustare le alette calde, intingendole nella salsina allo yogurt.
Saranno una vera delizia e incredibilmente croccanti! 😋
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